|
เขียนโดย ราชัญ อุดมคำ
|
|
วันอังคารที่ 09 กันยายน 2008 เวลา 23:39 น. |
|
วัฒนาธรรมอาหารการกินของชาวเมืองบัว |
|
|
|
|
ในอดีตการกินอาหารของชาวเมืองบัวอยู่กินแบบง่ายไม่มีพิธีรีตอง เพราะส่วนใหญ่ชาวบ้านเมืองบัวมีอาชีพทำนา อาหารหลัก คือ ปลาแดกบอง ตำบักหุ่ง ลักษณะของอาหาร |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
จากการสังเกตอาหารการกินแบ่งลักษณะอาหาร เป็นระดับ ดังนี้
1) อาหารพื้นบ้าน คือ อาหารที่ชาวบ้านทั่วไปรับประทานเป็นประจำในชีวิตประจำวัน มีหลายอย่างด้วยกัน
- ประเภทน้ำพริก เช่น แจ่ว ปลาแดกบอง ป่น (ปลา กบ เขียด)
- ประเภทปิ้ง เช่น ยาง ขาง จี่ ลน (ปลา กบ เขียด เนื้อ)
ประเภทชุบ เช่น ชุบหน่อไม้ ชุบบักเขือ ชุบบักมี่ ชุบเห็ด
( กระด้าง) ชุบผักติ้ว ชุบดอกขี้เหล็ก
- ประเภทอ่อม เช่น อ่อม (ปลา กบ เขียด)
- ประเภทก้อย เช่น ก้อยกุ้ง ก้อยปลา ก้อยเนื้อ และก้อยโซกเล็ก
- ประเภทลาบ เช่น ลาบปลา ลาบเนื้อ ลาบบักหอย ลาบแย้ ลาบกระปอม
- ประเภทคั้ว เช่น ตั๊กแตน จิ้งหรีด จินูน จิซอน จุดจี่
- ประเภทนึ่ง เช่น นึ่งปลา นึ่งไก่ ,เป็ด นึ่งเห็ด |
|
|
|
|
|
|
|
 |
2) อาหารตามเทศกาลหรือประเพณีต่าง ๆ
- ข้าวปุ้น ข้าวต้มโค้น (มัด) ข้าวต้มหัวหงอก และขนมหมก ขนมบักตาล
ข้าวระหมาก
อาหารตามหลักสากลนิยมรับประทานได้ทั่วไป ส่วนมากจะเนื่องในงานทำบุญ
ต่างๆ จะประกอบอาหารให้รับประทานกันได้โดยทั่วไป เช่น แกงจืด ผัดผัก แกงเนื้อ ฯลฯ
|
|
|
แก้ไขล่าสุด ใน วันจันทร์ที่ 02 สิงหาคม 2010 เวลา 10:38 น. |
อาหารการกิน
